Γεμιστά λαχανικά με ρύζι
Ένα εύκολο και παραδοσιακό φαγητό είναι τα γεμιστά.
Κλασσική συνταγή χωρίς κιμά.
Πληροφορίες
- Κατηγορία
- Κυρίως Πιάτο
- Διατροφή
- Vegan
- Μέθοδος
- Φούρνος
- Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος Μαγειρέματος
- Μερίδες
- 6
- Ετικέτες
- Λαδερά
- Λαχανικά
Συστατικά
- 12-15 ντομάτες, πιπεριές πράσινες ή κοκκινες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες
- 200 γρ. ρύζι
- 4 κρεμμύδια ξερά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 καρότα
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- μερικές πατάτες
- λίγο δυόσμο και μάραθο
- λίγη φρυγανιά τριμμένη
- λάδι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
Εκτέλεση
- Κοβουμε ένα καπάκι από τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε. Κρατάμε την ψίχα.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψί και τα πασπαλίζουμε εσωτερικά λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.
- Βάζουμε σε μεγάλο πολυκόφτη την ψίχα από όλα τα λαχανικά, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και το μάραθο και τα κόβουμε όλα ψιλά ψιλά.
- Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, με λίγο λάδι, λίγο νερό, το ρύζι και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο (προαιρετικά. Μπορούμε και να το παραλείψουμε το βράσιμο).
- Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους, ρίχνουμε από πάνω λάδι και τα πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες, τις τοποθετούμε στο ταψί ανάμεσα στα γεμιστά και τις αλατοπιπερώνουμε. Μπορούμε να ρίξουμε από πάνω τυχόν γέμιση που μας έμεινε.
- Μαγειρεύουμε για 1 ώρα και κάτι στους 180.